samoussas...

1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 11:24

Les filles....enfilez vos tablier....on va cuisiner....asiatique.....

Je vais vous montrer, ma recette de samoussas, que mon amie laotienne "Jeanine" m'a apprise...

Commençons par les ingrédients:

-800 gr de viande haché de boeuf
-2 gros oignons
-2 gousses d'ail
-du curry (selon les gouts...moi j'en mets 3 cuil. à soupe)
-de la sauce d'huitres
-des galettes de blé (voir image)
-des petits-pois/carottes (surgelé)
-1 ou 2 blanc d'oeuf (pour faire effet colle)

PREPARATION:

-cuire les petis-pois/carottes dans de l'eau bouillante, une trentaine de minutes,puis égouter-les. Reserver.

-Après avoir émincer les oignons et l'ail, les faire revenir avec la viande une dizaine de minutes.

-Une fois la viande cuite, ajouter la sauce d'huitres et le curry. Pour le curry ajouter petit à petit...de sorte à ne pas en mettre de trop...Car on en mets selon les gouts...

-maintenant, ajouter les légumes...

-Mélanger, saler, poivrer et au besoin, ajuster avec de la sauce d'huitre et encore un peu de curry...toujours selon vos goûts....
Laisser refroidir complètement.

-Moi je travaille comme ça...sur ma droite, je prépare du papier étirable pour emballer les samoussas (par 8) au fur et a mesure....il deviennent durs sinon...
-Au milieu....je mets ma bande de galette préalablement découper (environ 6cm de large pour des petits samoussas)
-Au dessus, un petit ramequin dans lequel j'ai battu mon blanc d'oeuf, accompagner de mon pinceau pour encoller mes galettes.
-Et sur ma gauche...mes galettes prédécouper.